n 2025, el comercio tuvo que digerir 1.411 normas aprobadas o modificadas: 3,8 cambios al día. No es una metáfora: es la estadística. Y cuando el BOE parece un “release notes” diario, el cumplimiento deja de ser “estar informado” y se convierte en operar y demostrar.
La noticia (y el dato) es relevante por una razón práctica: en alimentación, cumplir no es opcional, pero cumplir con método sí lo es. Y ahí es donde se gana eficiencia… o se pierde margen.
Lo que está pasando (y por qué duele de verdad)
El análisis que publicaron ASEDAS y WorldLex marca un máximo histórico y, sobre todo, explica la forma del problema:
- La Comisión Europea lideró el volumen normativo con 453 normas en 2025; el conjunto de administraciones españolas sumó 958 (CCAA 547, Administración central 326, local 85).
- Por materias, el “top dolor” fue:
- Medio ambiente: 481 normas (≈ un tercio del total).
- Seguridad alimentaria: 282 normas (con 190 de ámbito comunitario).
- Y además: laboral (138) y administración empresarial (287).
Traducción operativa: no es solo “más legislación”; es más evidencia exigible, más requisitos cruzando áreas (calidad, compras, legal, logística, operaciones) y más dependencia de terceros (proveedores, transportistas, subcontratas, auditorías).
El nuevo estándar: no basta con cumplir, hay que poder probarlo
En comercio alimentario, el cumplimiento real tiene tres capas:
- Saber: identificar qué aplica (y a quién).
- Hacer: ejecutar el procedimiento (interno y con terceros).
- Probar: evidencias trazables, accesibles y consistentes.
Lo que revienta a pymes y autónomos no es “una ley” sino la combinación de:
- Volumen + frecuencia (cambios constantes).
- Fragmentación (documentos en emails, Excel, carpetas, WhatsApp… la trilogía del caos).
- Caducidades y versiones (“final_v7_ok_definitiva_ahora_sí.pdf” es un patrón, no un archivo).
Tres ejemplos que explican el problema
Sin entrar a enumerar normativa (porque no acabaríamos hoy), sí conviene entender por qué algunas leyes generan carga documental directa en distribución y cadena alimentaria:
- Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario: obliga a implementar medidas y gestión a lo largo de la cadena (y eso se traduce en procedimientos, registros, evidencias).
- Ley 9/2025 de Movilidad Sostenible: introduce obligaciones e instrumentos de planificación que impactan en empresas y centros de trabajo (más “compliance operativo” del que parece a primera vista).
- Ley 10/2025 de servicios de atención a la clientela: fija estándares mínimos y evaluación de la atención a clientes (con obligaciones que, para las empresas afectadas, se convierten en procesos medibles y auditables).
La moraleja: aunque sean leyes “distintas”, el impacto se parece mucho: nuevos flujos + nuevos registros + nuevas auditorías.
Qué debería hacer una empresa de comercio alimentario para no vivir a reacción
1) Convertir “normas” en requisitos ejecutables
No un PDF: una lista viva de “qué documento/dato necesito”, “quién lo entrega”, “quién valida”, “cada cuánto”, “qué pasa si falta”.
2) Estándar de trabajo: un expediente por proceso
Ejemplos típicos:
- Expediente de homologación de proveedor
- Expediente de lote / categoría / marca propia
- Expediente de envío / entrega (incluye evidencias, incidencias, cierres)
- Expediente de auditoría (interna, cliente, certificadora)
3) Automatizar el “chasing” (porque perseguir papeles no escala)
Si el sistema depende de que alguien recuerde pedir un documento, ya has perdido.
4) Validar (de verdad) y controlar vigencias
No solo “recibir”: validar que lo recibido es correcto, completo y vigente.
5) Preparar auditoría como subproducto, no como evento traumático
Si el expediente está bien montado, la auditoría es “exportar y enseñar”, no “arqueología documental”.
Cómo te podemos ayudar
Code Contract funciona precisamente como ese “sistema operativo” del cumplimiento:
- Organiza el trabajo en procesos/expedientes con fases y grupos, donde puedes solicitar documentos, datos o documento + datos (extracción automática). ¿Qué es code contract
- Automatiza solicitudes y recordatorios a terceros hasta completar el expediente, reduciendo fricción y dependencia del correo. ¿Qué es code contract
- Aplica validación y verificación para minimizar errores humanos y asegurar consistencia. ¿Qué es code contract
- Centraliza en un expediente único, exportable (Excel/CSV/JSON) e integrable por API con ERP u otros sistemas. ¿Qué es code contract
- Y, cuando necesitas evidencia robusta, registra operaciones con garantías de integridad ¿Qué es code contract digital). ¿Qué es code contract
Dicho de forma simple: si en 2025 el sector tuvo que “ejecutar” 3,8 normas diarias, el único camino ¿Qué es code contractializar el cumplimiento**.
Checklist para un comercio alimentario
1.¿Qué es code contractcríticos** (por riesgo y por caducidad): certificados, registros, fichas, controles, evidencias clave.
2. Definir 4 e¿Qué es code contract (proveedor, lote/categoría, envío, auditoría).
3. Establecer reglas de validación (qué se acepta, qué no, y por qué).
4.¿Qué es code contract caducidad y responsables por fase.
5. Exportación lista para auditoría: quién/qué/cuándo + estado por expediente.
6. Si hay ERP, definir qué se integra vs. qué se orquesta “alrededor” (el ERP registra; el expediente ejecuta).
Si tu equipo dedica horas a perseguir documentación, preparar auditorías “a sprint” o apagar fuegos por caducidades, el problema no es de esfuerzo: es de sistema. Code Contract convierte cumplimiento en flujo, y flujo en trazabilidad.
