Reglamento (CE) 178/2002 · arts. 18 y 19

Cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire

Primero el que antes caduca, con aviso antes y no el día que ya no vale.

Texto oficial: Reglamento (CE) 178/2002 en EUR-Lex. Esta ficha explica cómo se hace, no sustituye a la norma.

6 pasos· Tres horas montarlo· Alimentación

Interfaz de Code Contract para coordinar documentos y datos
Vista de la plataforma: el proceso coordina documentos y datos hasta el expediente correcto.

Antes de empezar necesitas

  • El maestro de artículos con su vida útil
  • Las entradas con lote y fecha
  • Las ubicaciones del almacén
  • Quién decide qué se hace con lo próximo a caducar

  1. Exige lote y caducidad en la entrada, siempre

    Sin eso no hay FEFO posible. Es el punto donde se rompe casi siempre.

  2. Ordena la salida por caducidad, no por ubicación

    Coger lo que está más a mano es lo que genera el producto olvidado al fondo.

  3. Pon dos avisos, no uno

    Uno con margen para colocar el producto y otro cuando ya solo cabe destruirlo. Un único aviso llega tarde para lo primero.

  4. Define quién decide y con qué criterio

    Sin responsable, la alerta se ve y no se actúa.

  5. Cuadra el inventario por lote, no solo por artículo

    Un artículo cuadrado con lotes descuadrados no sirve para una retirada.

  6. Ensaya una retirada

    Es la prueba de que el sistema sirve para lo que se montó.

Matriz de control para cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire

No basta con completar los pasos: cada uno debe dejar una entrada identificada, una comprobación explícita y una evidencia que otra persona pueda revisar sin reconstruir el trámite.

PasoEntrada necesariaControl de excepciónEvidencia de cierre
1. Exige lote y caducidad en la entrada, siempre Para cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire: El maestro de artículos con su vida útil En cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire, entradas sin lote: Rompe la trazabilidad y el FEFO a la vez. El cierre de cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire responde a «¿Y si el cliente exige una vida útil mínima al recibir?»: Entonces la fecha que manda no es la de caducidad, es la del compromiso con ese cliente. Conviene tenerla en el maestro.
2. Ordena la salida por caducidad, no por ubicación Para cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire: Las entradas con lote y fecha En cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire, un solo aviso, y tarde: Sirve para tirar el producto, no para venderlo. El cierre de cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire responde a «¿Esto me sirve para una retirada?»: Solo si el inventario cuadra por lote. Ese es el requisito de verdad.
3. Pon dos avisos, no uno Para cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire: Las ubicaciones del almacén En cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire, alertas sin responsable: Se convierten en ruido en dos semanas. El cierre de cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire responde a «¿Y si el cliente exige una vida útil mínima al recibir?»: Entonces la fecha que manda no es la de caducidad, es la del compromiso con ese cliente. Conviene tenerla en el maestro.
4. Define quién decide y con qué criterio Para cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire: Quién decide qué se hace con lo próximo a caducar En cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire, entradas sin lote: Rompe la trazabilidad y el FEFO a la vez. El cierre de cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire responde a «¿Esto me sirve para una retirada?»: Solo si el inventario cuadra por lote. Ese es el requisito de verdad.
5. Cuadra el inventario por lote, no solo por artículo Para cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire: El maestro de artículos con su vida útil En cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire, un solo aviso, y tarde: Sirve para tirar el producto, no para venderlo. El cierre de cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire responde a «¿Y si el cliente exige una vida útil mínima al recibir?»: Entonces la fecha que manda no es la de caducidad, es la del compromiso con ese cliente. Conviene tenerla en el maestro.
6. Ensaya una retirada Para cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire: Las entradas con lote y fecha En cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire, alertas sin responsable: Se convierten en ruido en dos semanas. El cierre de cómo montar un control de caducidades que no dependa de que alguien mire responde a «¿Esto me sirve para una retirada?»: Solo si el inventario cuadra por lote. Ese es el requisito de verdad.
Las pantallas cambian, el trámite no Los sistemas oficiales cambian de interfaz sin avisar, así que un botón puede estar en otro sitio del que aquí se dice. Lo que no cambia es el fondo: qué datos hacen falta, qué tiene que cuadrar con qué y qué se comprueba al otro lado.

Los errores que más lo devuelven

Entradas sin lote

Rompe la trazabilidad y el FEFO a la vez.

Un solo aviso, y tarde

Sirve para tirar el producto, no para venderlo.

Alertas sin responsable

Se convierten en ruido en dos semanas.

Preguntas frecuentes

¿Y si el cliente exige una vida útil mínima al recibir?
Entonces la fecha que manda no es la de caducidad, es la del compromiso con ese cliente. Conviene tenerla en el maestro.
¿Esto me sirve para una retirada?
Solo si el inventario cuadra por lote. Ese es el requisito de verdad.
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- Empresa o equipo: [indicar]
- Personas o sistemas que aportan información: [indicar]
- Destino final de los datos o documentos: [indicar]
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Configura conmigo estos pasos:
1. Exige lote y caducidad en la entrada, siempre
2. Ordena la salida por caducidad, no por ubicación
3. Pon dos avisos, no uno
4. Define quién decide y con qué criterio
5. Cuadra el inventario por lote, no solo por artículo
6. Ensaya una retirada

Para cada paso, pregúntame qué entra, quién responde, cómo se valida, qué ocurre si falla y qué evidencia queda. No inventes datos que no te haya facilitado.

Procedimiento revisado el . Las normas cambian: si el sistema oficial no se parece a lo que lees aquí, manda la pantalla del sistema.

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Pedir el documento, insistir por el canal que el otro sí contesta, leerlo, comprobar que cuadra y dejarlo demostrable: es exactamente lo que hace Code Contract. Sin que la otra parte se registre en nada.

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