Reglamento (UE) 2018/848

Producto ecológico: el certificado de operador y la trazabilidad que exige

Reglamento 2018/848: qué acredita el certificado, qué cubre y por qué la trazabilidad del ecológico es más estricta.

Alimentación· Calidad·

Interfaz de Code Contract para coordinar documentos y datos
Así se ve el proceso en la plataforma: documentos y datos coordinados hasta el expediente correcto.

Lo esencial

  • El Reglamento (UE) 2018/848 regula la producción y el etiquetado ecológicos y sustituye al 834/2007.
  • Cada operador certificado tiene un certificado con su alcance: qué categorías de producto y qué actividades cubre.
  • La trazabilidad del ecológico es más estricta porque hay que poder demostrar que no hubo mezcla con convencional.
  • Un proveedor con certificado vencido convierte tu producto en no ecológico desde ese momento, no desde que te enteras.

Qué acredita el certificado

Que el operador está sometido a control y qué categorías cubre. No acredita que un lote concreto sea ecológico: eso lo acredita la trazabilidad del lote.

La separación

En una planta que trabaja ecológico y convencional hay que poder demostrar la separación en recepción, almacenamiento, producción y expedición. Documentalmente, eso son registros por lote.

El riesgo de la caducidad

Si el certificado de tu proveedor venció y tú seguiste comprando como ecológico, el problema es tuyo también. Vigilar la fecha no es cortesía.

Cómo se resuelve en la práctica

Un caso concreto
La situación

Compras materia prima ecológica a doce proveedores y trabajas también convencional.

Qué se hace
  1. Certificado de operador de cada uno, con alcance y vigencia vigilados.
  2. Registro de lote que documente la separación en cada etapa.
Qué obtienes

Ante una inspección, la trazabilidad del lote y el certificado del proveedor están en el mismo sitio y con la misma fecha de referencia.

Preguntas frecuentes

¿El certificado cubre todos sus productos?
No necesariamente. Cubre las categorías y actividades que diga su alcance, igual que en IFS o GLOBALG.A.P.
¿Qué pasa si caducó y yo no lo sabía?
El desconocimiento no ayuda mucho. Por eso la vigilancia de caducidades es el control más rentable de todos.
Esto no es asesoramiento jurídico Es una guía operativa sobre cómo se recoge y se conserva la documentación. Para la interpretación de tus obligaciones concretas, consulta con tu asesor.

Una vez al mes, lo que cambia en la normativa que te afecta

Sin promociones. Qué obligación nueva entra en vigor, a quién afecta y qué documentación hay que empezar a pedir.

Y si lo que quieres es dejar de perseguir estos papeles

Pedirlos, insistir, leerlos, validarlos y poder demostrarlo es exactamente lo que hace Code Contract. Sin que tus proveedores se registren en nada: pueden responder al correo con el adjunto.

Programar una demo de 30 minutos

Seguir leyendo